Desde la huerta murciana, recibimos al proveedor Caprichos del Paladar, con la deliciosa Flor de Alcachofa, pimientos asados confitados, puerros confitados y boniatos asados. Espectaculares todos estos productos gourmet en congelado y en formato pequeño, ideal para diferenciarse el hostelero. También Yantare nos mostró su producto, costillar asado a baja temperatura, deshuesado y con una textura super tierna, y el falso torrezno a asado a baja temperatura que nos recuerda a una porción de cochinillo asado. Degustación de 10 de unos proveedores de 10.
El pasado día 23 de Septiembre recibimos la Food Truck de Cárnicas Dibe en nuestras instalaciones. Todos pudimos degustar estas carnes de caza, como los filetes de Jabalí y de ciervo adobados de forma tradicional, una carne muy sabrosa y jugosa. Como novedad y un producto original, las croquetas de cecina de ciervo y salchichón de Jabalí, los Nuggets de jabalí y de ciervo, las albóndigas de jabalí, las hamburguesas de corzo, etc. Unas delicias estas carnes orgánicas con muy poca grasa y un sabor y texturas diferentes.
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El Grupo Pomona anuncia la adquisición de Novafrigo SL con sede en Torrejón de Ardóz (Madrid).
¿Sabías que una vaca puede llegar a producir unos 300 litros de Metano al Día? ¿Sabías que la ganadería supone el 18 % de las emisiones de los gases de efecto invernadero de todo el planeta? En Novafrigo estamos comprometido con los productos 100 % plant- based y somos pioneros teniendo una amplia gama de productos alternativos a la carne en nuestro portfolio.
Aquí tenemos en imágenes la última degustación que hemos hecho de nuestro proveedor UNILEVER. Degustamos la línea vegana The Vegetarian Butcher, cuyos Nuggest Nopollo, Crispy Nochicken Burguer con una textura muy conseguida que simula al pollo, hacen que las personas veganas no echen de menos el sabor Leer más
Este día hemos hecho una degustación recopilación de productos de los que ya disponemos, como la brocheta Yakitori, hecha con muslo de pollo (que le aporta una gran jugosidad) y un marinado yakitori, el Pollo Mississippi, con un rebozado muy crujiente y sabroso, la pasta Hilcona, congelada y se puede cocinar directamente sacada del congelador, aportando al hostelero más rapidez en la cocina y una pasta fresca de mucha calidad.
Una degustación muy completa, que sin duda, repetiremos.
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Magnífica degustación de productos ahumados, salmón en diferentes formatos, tabla de diferentes ahumados, etc.
Productos de primera calidad, sobre todo los Lomos que próximamente incluiremos en nuestro portfolio, lingote de salmón ahumado, lomo marinado con algas y wasabi, etc. Un producto clásico, para poder trabajar en cortes muy diferentes e innovadores del salmón ahumado.
El rey de la degustación fue el Atún rojo, degustado al natural o cocinado, en sus diferentes opciones, ventresca, lomo y la parpatana, o pieza debajo de la boca del pescado, con mayor cantidad de grasa, con una textura especialmente tierna y sabrosa. De cualquieras de las maneras degustadas, su textura y sabor eran espectaculares.
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